Kit intermédiaire de Brassage Artisanal Bière Brune Porter 5 litres

Matériel

– 1 joint d’étanchéité
– 1 barboteur (contrôle gazeux pendant la fermentation)
– 1 canne de soutirage
– 1 pince coupe circuit
– 4 sous-bocks
– 1 guide complet de brassage
– 1 sachet de stérilisant (50gr)

Ingrédients

– 1,425 Kg de malt d’orge et d’avoine concassé
( Pale, Black, Crystal, Avoine, Munich, Cara Ruby )
– 5 gr d’houblon TARGET en pellets
– 10 gr d’houblon EAST KENT GOLDING en pellets
– 1 sachet de levure S04 (4gr)

Type

De couleur brun clair à brun foncé, la Porter est un style de bière appartenant à la famille des Ales.
Elle commence à être brassée en Irlande dans les années 1780 en utilisant du malt brun torréfié, un malt aromatique et du houblon modérément amer. Ce type de bière fût par la suite très à la mode chez les brasseurs londoniens.
Il existe aujourd’hui diverses variantes de porter : Brown Porter, Robust Porter, Porter Baltique, Smoked Porter…Tout comme la Robust Porter, la Brown Porter propose en général des saveurs grillées, rôties mais est légèrement plus douce et présente une plus faible teneur en alcool (entre 4 et 5,4%). On peut parfois sentir des notes chocolatées ou caramélisées, quant à l’amertume elle est présente mais reste souvent modérée.